最近幾天的氣溫飆得厲害，每天中午整座城市似乎變成了一個大烤箱，走在馬路上覺得自己像漸漸融化的麥芽糖一樣黏膩。
在這個時節，嗑一顆冰涼的大西瓜可說是最奢侈的享受了。
有幸生在水果王國台灣，甜度高水分多口感好的西瓜哥哥價格也很親民。
不過，我們可曾注意到，當享受完美味的果肉部分，那中看不中吃的西瓜皮堆起來的量也很驚人。
一般而言，若有愛美的媽媽姊妹們願意用這純天然的西瓜皮擦擦臉美容一下，就算是對西瓜皮莫大的恩寵了。不然披著虎紋的他們，最後總是絲毫未接收到任何關愛的眼神，就一股腦地被扔進廚餘桶或垃圾袋中，好不可惜。
事實上西瓜中最有營養的部分是外皮和內肉之間的白色皮層，稍微動點刀下點功夫，西瓜皮能變成一道道好菜喔~
今天無意中看到連甚少吃到西瓜的老外都在講，可以醃漬瓜皮搭配豬肉吃，同時身為西瓜大國和飲食之邦的我們，怎麼能少用西瓜皮變出好菜呢?
以下借用達人娟姐示範的瓜皮炒肉絲，讓大家聞香一下~
(聯合新聞網)
材料：雞肉絲或豬肉四兩、蔥段、少許油、鹽、胡椒
做法：
1.西瓜皮去外皮，留白色的皮層部分，切成細片或細絲。
2.起油鍋，爆香蔥段。加入抓過麻油的雞肉絲或豬肉絲拌炒。
3.接著放入切好的西瓜皮絲片，撒點鹽、胡椒調味。
小叮嚀：西瓜皮白肉部分，也可拿來煮湯或涼拌，類似上述醃菜心的方式。
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意猶未竟嗎?
還有西瓜皮料理16招，
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